1、主要负责热菜成品的烹制,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保*菜肴的质量。
2、同时承担各种汤料,酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。
3、检查调味,酱汁汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。

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