1.准备、配置烧烤所用肉类、蔬菜、主食等菜
品,并进行预处理,按照配方比例制作撒料、
酱料,保障食品安全
2.根据顾客要求及菜品特性进行炭烤或电烤,控
制火候、时长和食材成熟度,进行破口、刷
油、撒调味料、刷酱料等操作
3.进行不同菜品的切配、切拼、装盘等工作
4.不断研制新菜品,调配和改善腌料、撒料、酱
料口味
5.定期清洁烤架、烤箱等烧烤用具

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