班前准备工作：按时到岗，更换工装、整理仪容仪表，做好岗前准备；全面检查夜班餐饮区域环境卫生、桌椅摆放、灯光及设备设施状态，备好餐具、纸巾、茶水、佐料等各类营业物资，确保场地整洁、物资充足、设备正常可用。

2. 对客服务工作：负责夜间到店客人的接待、引位、点餐工作，耐心解答客人关于菜品、饮品、消费套餐的咨询，精准记录点餐信息并同步后厨；全程跟进客人用餐过程，及时添茶、换骨碟、清理桌面杂物，主动响应客人合理需求，妥善处理用餐过程中的简单突发问题，保障客人舒适的用餐体验。

3. 餐中后厨衔接：准确传递点餐、加菜、退菜信息，核对菜品出品，避免错单、漏单、漏上菜品；配合后厨做好餐品传递、核对工作，保障夜间出餐、传餐高效有序。

4. 餐后收尾清理：客人用餐结束后，快速完成桌面清洁、餐具回收、分类整理与清洗归位；清扫餐饮营业区域地面、公共台面，清理垃圾杂物，恢复场地整洁标准。

5. 夜班值守巡查：坚守夜班岗位，不擅自离岗、串岗、睡岗，定时巡查餐饮区域水电、门窗、消防设施及物品存放情况，排查安全隐患；做好夜班营业台账、物资消耗、宾客情况等简单记录。

6. 物资盘点保管：夜班营业结束后，核对剩余食材、餐具、耗材物资数量，做好盘点登记，妥善存放各类物资，杜绝浪费、丢失问题；配合交接人员完成夜班工作交接，清晰反馈当班营业情况、遗留问题及待处理事项。

7. 服从统筹安排：严格遵守酒店及餐饮部各项规章制度，服从管理层的夜班排班、临时工作调配，配合完成夜间临时接待、场地整理、应急保障等工作。
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